Soupe de carottes crème de coco

Mis à jour : févr. 17

✔️Sans gluten ✔️Sans lactose ✔️Low fodmap

Ingrédients (pour 2 repas)

  • 500 gr de carotte

  • 1 petite pomme de terre

  • 1 CàC d'huile

  • 1 CàC de curcuma ou de cumin

  • 1/2 CàC de gingembre en poudre

  • 37 cl de bouillon

  • 50 cl d'eau

  • 100 ml de crème de coco*

  • sel et poivre

En cuisine

  • 1) Dans une casserole, faire chauffer l'huile et faire cuire les carottes coupées en morceau pendant quelques minutes à feu vif en rajoutant les épices.

  • 2) Ajouter la pomme de terre coupée en morceaux, le bouillon et l'eau

  • 3) Laisser cuire à feu moyen pendant 30 mn sans couvrir

  • 4) Une fois que les légumes sont tendres, mixer la soupe et ajouter la crème de coco

  • 5) Laisser encore quelques minutes à feu doux. Saler et poivrer.


Vous pouvez la revisiter avec 1/2 courgette et d'autres épices / 40 gr de courge etc...pour faire vos soupes de l'hiver.


*ATTENTION avec la coco, c'est assez compliqué (la farine est highfodmap, certains laits de coco aussi...par contre la crème de coco normale et certains yaourts de coco sont lowfodmap) déjà ne pas prendre de produits allégés !!











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