Rouleaux de printemps

Mis à jour : juin 8

✔️Low Fodmap ✔️Sans lactose ✔️Sans gluten ✔️Vegan

INGRÉDIENTS : pour 10 rouleaux


10 feuilles de riz

1 concombre

100 gr de cacahuètes grillées non salées

50 gr de vermicelles de riz

10 CàC de betterave râpée ( lacto fermenté pour les SII)

10 CàC de carottes râpées ( lacto fermenté pour les SII)

100 gr de tempeh

2 CàS de sauce soja

1 avocat

10 feuilles de salade


PRÉPARATION :


Dans une poêle chaude, verser 1 CàS d'huile et émietter le tempeh, faire cuire environ 10 min avec les 2 CàS de sauce soja. Pendant ce temps, casser les cacahuètes en petit morceaux, et dans un bol mélanger les cacahuètes et le tempeh cuit, réserver.


Dans une casserole d'eau bouillante, faites chauffer les vermicelles 5 min, réserver.


Éplucher le concombre, couper le en deux puis en lamelles fines ( environ 20 )


Préparer votre avocat en le coupant en fines tranches


Préparer vos rouleaux de printemps: dans une assiette plateau ou autre technique, mettre de l'eau chaude pour y tremper les feuilles de riz ( voir technique sur youtube )


Poser la feuille de riz sur un chiffon ou sur une planche et ajouter au centre :

- une feuille de salade

- 2 tiges de concombre

- 1 CàC de betterave

- 1 CàC de carotte

- 1 CàC de tempeh

- une petite poignée de vermicelles

- 1 à 2 tranches d'avocat


Attention le rouleau ne doit pas être trop gros sinon il va casser ...


Plier les côtés, et rouler ( taper sur youtube, comment faire un rouleau de printemps, c'est un coup à prendre ! )


Mettre les rouleaux au frais 30 min avant de déguster


Manger avec une sauce soja ou une sauce de rouleaux de printemps ...



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