Pumpkin bread !

✔️Sans gluten ✔️Sans lactose ✔️Low fodmap

INGRÉDIENTS :

• 250 g purée de courge butternut ( j'ai pris du congelé )

• 250 g farine ( mix sans gluten ou de riz )

• 80 g de sucre de coco

• 3 oeufs

• 30 g d'huile neutre

• 1 c. à café cannelle en poudre

• 1/2 c. à café de gingembre en poudre

• 1 sachet levure chimique sans gluten

• 1 pincée sel

• quelques gouttes d'extrait de vanille

EN CUISINE:

1. Si vous avez une courge fraiche, coupez la courge en deux et faites la cuire au four à 180°C pendant environ 35 minutes ( la chair contre la plaque du four). Laissez refroidir un peu la courge, puis prélevez 250g de chair à l'aide d'une cuillère. Si c'est congelé, faites réchauffez comme indiqué.

2. Faites préchauffer le four à 180°

3. Dans un mixeur, mettez la chair de butternut + les 3 œufs, l'huile et l'extrait de vanille.

4. Mixez pour obtenir une belle texture homogène.

5. Dans un saladier, mélangez la farine + la levure chimique, le sel, le sucre de coco, la cannelle et le gingembre en poudre.

6. Ajoutez la préparation liquide à la deuxième et mélangez.

7. Mettez dans un moule à cake avec du papier cuisson ou huilé, et faites cuire 40 minutes à 180°C.

8. Laissez refroidir avant de démouler.

TIPS LOW FODMAP :

2 parts max si vous avez du mal à digérer les courges

Ok pour la phase 1 LOW FODMAP avec 2 parts