Pumpkin bread !
Dernière mise à jour : 17 févr. 2021
✔️Sans gluten ✔️Sans lactose ✔️Low fodmap

INGRÉDIENTS :
250 g purée de courge butternut ( j'ai pris du congelé )
250 g farine ( mix sans gluten ou de riz )
80 g de sucre de coco
3 oeufs
30 g d'huile neutre
1 c. à café cannelle en poudre
1/2 c. à café de gingembre en poudre
1 sachet levure chimique sans gluten
1 pincée sel
quelques gouttes d'extrait de vanille
EN CUISINE:
Si vous avez une courge fraiche, coupez la courge en deux et faites la cuire au four à 180°C pendant environ 35 minutes ( la chair contre la plaque du four). Laissez refroidir un peu la courge, puis prélevez 250g de chair à l'aide d'une cuillère. Si c'est congelé, faites réchauffez comme indiqué.
Faites préchauffer le four à 180°
Dans un mixeur, mettez la chair de butternut + les 3 œufs, l'huile et l'extrait de vanille.
Mixez pour obtenir une belle texture homogène.
Dans un saladier, mélangez la farine + la levure chimique, le sel, le sucre de coco, la cannelle et le gingembre en poudre.
Ajoutez la préparation liquide à la deuxième et mélangez.
Mettez dans un moule à cake avec du papier cuisson ou huilé, et faites cuire 40 minutes à 180°C.
Laissez refroidir avant de démouler.
TIPS LOW FODMAP :
2 parts max si vous avez du mal à digérer les courges
Ok pour la phase 1 LOW FODMAP avec 2 parts