Pizza Mozza à la Polenta

Mis à jour : févr. 22

✔️Low Fodmap ✔️Sans lactose ✔️Sans gluten ✔️Vegan*


Ingrédients : Une pizza = 2 repas


  • 80 gr de Polenta

  • 30 Cl d'eau

  • 100 gr de coulis de tomate

  • 1 boule de mozza ( sans lactose pour moi )* (option vegan avec un autre fromage)

  • 10 olives noires

  • 1 CàS de parmesan* (option Vegan / supprimer )

  • Sel, poivre et Origan

En cuisine :


  1. Préchauffer votre four à 180°

  2. Sur une plaque, disposer du papier cuisson.

  3. Dans une casserole, faire bouillir l'eau, et rajouter sous forme de pluie la polenta, l'origan, le sel et le poivre en remuant sans s'arrêter. 2/3 minutes max, la pâte doit être compacte et s'enlever facilement de la casserole.

  4. Étaler la sur le papier cuisson en forme de cercle ou rectangle et rajouter ensuite:

  5. La sauce tomate ; Les tranches de mozza ; Les olives coupées ; Le parmesan

  6. Enfourner pendant 20-25 min selon le four

  7. Attention, la polenta n'a pas la texture d'une pâte à pizza, bien l'assaisonner aussi pour plus de goût !


Calories pour la moitié de la pizza: 350




C'est une bonne alternative sans gluten !


La polenta est une source importante de minéraux ( potassium, phosphore ) et de vitamines ( essentiellement de la vitamine B3, de la vitamine B1, un peu de vitamine B2 , des traces de vitamine B6 et de la vitamine A ) . C'est un aliment pauvre en graisse et en acides gras saturés: 100 gr contient 8 g de protéines et 4 g de lipides, ce qui en fait un aliment très complet

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