PANCAKES PATATE DOUCE

✔️Low Fodmap ✔️Sans lactose ✔️Sans gluten ✔️Paléo ✔️Whole30

INGRÉDIENTS : pour 5 pancakes

1 banane

50 gr de purée de patate douce

2 oeufs

1 CàS de beurre d'amande

60 gr de farine d'amande blanche

15 gr d'arrowroot

1 CàS d'huile de coco fondue

1 CàC de cannelle

1 CàC de levure

1 CàC de bicarbonate de soude

1 CàC de psyllium

1 CàC de gingembre

Topping:

1 CàS de beurre d'amande

Des framboises & myrtilles surgelées

PRÉPARATION :

( soit vous achetez de la purée de patate douce à faire au micro onde ) moi j'ai gardé 50 gr de patate douce cuite à la vapeur de la veille ....

Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier

Dans un blender, mixer la banane, la patate douce, les oeufs, l'huile de coco et le beurre d'amande

Rajouter ensuite dans le blender petit à petit la préparation des ingrédients secs pour obtenir une pâte ! si c'est trop difficile, terminer à la main.

Dans une poêle, mettre un peu d'huile de coco et faire chauffer à feu moyen. La pâte est épaisse c'est normal, moi j'aplati un peu avec les doigts pour faire la forme du pancake !