Falafels de polenta et patate douce

Mis à jour : févr. 23

✔️Low fodmap ✔️Sans lactose ✔️Sans gluten ✔️ Vegan

Parce que moi aussi j'ai envie de manger des falafels ! (des fausses du coup)


Ingrédients : pour 1 ou 2 personnes / personnellement ça m'a fait deux repas ! Je vous conseille de faire des plus petites boulettes ( environ 10/12 )

  • 75 gr de patate douce

  • 60 gr de polenta

  • 1 carotte

  • 30 gr de flocon de sarrasin

  • 30 gr de farine de riz

  • 1 CàS de houmous

  • 200 ml d'eau

  • 1CàC d'huile d'olive

  • 1CàC de paprika

  • 1CàC de curcuma

  • du thym, sel poivre

  • des graines de sésame

  • coriandre (option)


En cuisine :


  1. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites revenir la patate douce et la carotte, assaisonnez avec le paprika, sel et poivre

  2. Faites bouillir l'eau et dans un bol, versez l'eau et ensuite directement la polenta en pluie en remuant sans arrêt. Assaisonnez avec le thym, le curcuma, sel et poivre

  3. Faites préchauffer votre four à 180°

  4. En attendant, dans un mixer c'est mieux (mais c'est aussi possible à la main, seulement il y aura des gros morceaux) mixez la polenta, les légumes, et rajoutez ensuite la farine et les flocons

  5. Faites des petites boulettes (des trop grosses boulettes c'est bourratif je trouve), mettre des graines de sésame dans votre main pour terminer la boulette

  6. Enfournez 20 min et dégustez chaud !

Avec une salade et un peu de houmous en sauce (max 1 CàS pour digérer)


Personnellement c'était trop copieux pour moi, j'ai gardé quelques boulettes pour le soir avec du poulet !


Pour les personnes qui n'ont aucun problème de digestion et ballonnement, n'hésitez pas à rajouter ail et oignon !


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