Cake citron noix de coco
Dernière mise à jour : 17 févr. 2021
✔️Sans gluten ✔️Sans lactose ✔️Low fodmap

Ingrédients :
100 gr de farine de riz
50 gr de maïzena
100 gr de noix de coco râpée
3 œufs
50 gr de sucre non raffiné (ou plus selon les goûts)
10 cl de lait végétal
5 CàS d'huile neutre
1 sachet de levure sans gluten
1 zeste de citron râpé
En cuisine :
1) Préchauffer le four à 180° C
2) Verser la farine dans un saladier avec la noix de coco, le sucre en poudre, la levure et le sel. Mélanger bien et faire un trou au milieu
3) Y casser les œufs entiers puis ajouter l'huile et le zeste de citron
4) Mélanger à l'aide d'un fouet en incorporant le mélange de farine petit à petit
5) Ajouter le lait au fur et à mesure et continuer à mélanger jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse
6) Verser la pâte dans un moule à cake
7) Enfourner pour 40 mn environ et laisser refroidir