Banana bread vegan aux pépites de chocolat

✔️Sans gluten ✔️Sans lactose ✔️Low fodmap

Ingrédients pour 12 parts :

  • 3 bananes

  • 3 CàC de jus de citron

  • 120 ml d'huile neutre

  • 120 g de sucre de canne

  • 1 CàC d'extrait de vanille

  • 120 g de farine de riz

  • 80 g de maïzena

  • 80 g de poudre d'amande

  • 1 CàC +1/2 de levure sans gluten

  • 1 CàC de bicarbonate de soude

  • 1 CàC de cannelle

  • 1 pincée de noix de muscade moulue

  • 50 g de chocolat noir cassé grossièrement en grosses pépites


En cuisine :

  1. Préchauffer le four à 180°

  2. Dans un récipient, écraser les bananes, ajouter le jus de citron, l'huile végétale, le sucre, l'extrait de vanille et le lait ; bien mélanger

  3. Dans un autre saladier, mélanger les farines, la poudre d'amande, la levure, le bicarbonate, la cannelle et noix de muscade

  4. Incorporer le mélange farine, poudres et épices au mélange d'ingrédients liquides et bien mélanger le tout

  5. Ajouter le chocolat en morceaux

  6. Verser la préparation dans le moule (mettre du papier cuisson pour faciliter le démoulage)

  7. Enfourner pour une durée de 55 minutes


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